Joey Wat, la CEO de Yum China, se enfrenta a un entorno empresarial en constante cambio. Para lograr el éxito en el vasto y competitivo mercado chino, no solo se trata de ser una marca de comida rápida, ya sea local o internacional. En una conversación reciente, Wat expresó: “Personalmente, tengo un gran respeto por muchas marcas locales”. Esto refleja la creciente importancia de la innovación que los jugadores locales están demostrando bajo el liderazgo de sus fundadores.
Wat también mencionó su admiración por algunas cadenas de restaurantes del continente, donde los fundadores juegan un papel crucial en la planificación estratégica y las operaciones diarias. Esto subraya la realidad de que en este mercado feroz, es esencial adaptarse y evolucionar.
Además, Wat se siente cómoda con el término “limpiador”, ya que el gigante de la comida rápida sigue promoviendo sus hamburguesas de pollo y pizzas. En este contexto, Yum China, que opera KFC y Pizza Hut en el continente y Hong Kong, se separó de su matriz estadounidense, Yum! Brands, en 2016 para enfocarse exclusivamente en el mercado chino. Esta decisión subraya la independencia y la capacidad de adaptación de la empresa en un panorama tan dinámico.
Recuerda, cuando KFC llegó a China en 1987, su comida era vista como un lujo, costando cerca de un tercio del salario diario de un trabajador promedio. Hoy en día, la marca ha tenido que redefinir su oferta para mantenerse relevante. Como diría un experto en marketing: “La clave está en entender y adaptarse a las necesidades cambiantes del consumidor”.
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